制备大豆低聚肽可用的酶制剂很多，常用的是木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际，风味酶，大豆蛋白水解专用酶不同来源的凯发K8国际，切位点及作用位点不一样，同一种原料，采用不同凯发K8国际得出的酶解效果也不同。

大米蛋白肽的制取是以大米蛋白为原料，经凯发K8国际制剂酶解后得到的水解产物，目前大米蛋白肽用到的酶制剂主要有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、风味酶、大米蛋白水解专用酶（复配凯发K8国际）。不同来源的凯发K8国际，切…

木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际是制备胶原蛋白使用最广泛的酶制剂，木瓜凯发K8国际水解鱼皮胶原蛋白，水解苦味重、无鲜味、腥味重、水解溶液颜色深；而碱性凯发K8国际则相反，碱性酶水解无苦味、水解颜色浅。这是由于不同的凯发K8国际作…

海参如何快速脱皮、脱色，最好的方式是酶解法。凯发K8国际酶制剂推出的海参脱皮专用酶是用木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际、碱性凯发K8国际等复配而成的酶制剂，酶解海参脱皮主要是利用酶的特性，轻度水解海参结缔组织、肌纤维中的…

生物酶法由于水解条件温和，卫生安全，保持了原有的氨基酸组成营养不损失，水解物盐份含量低，口感自然。它将是进行植物蛋白深加工的首选加工方法及发展趋势。